Σάραγλι (πολίτικο)
Υλικά:
½ Kg Φύλλο κρούστας
500γρ. ξηρούς καρπούς
1 κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι γαρίφαλο
500γρ. βούτυρο
Για το σιρόπι:
1Kg ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 φλούδα λεμόνι
Λίγες σταγόνες λεμονιού
Εκτέλεση:
Παίρνουμε ένα φύλλο το βουτυρώνουμε και το διπλώνουμε στην μέση, ραντίζουμε και την επάνω επιφάνεια με βούτυρο και πασπαλίζουμε όλο το φύλλο με ξηρούς καρπούς, κανέλα και γαρίφαλο. Κατά τον ίδιο τρόπο κάνουμε και στα υπόλοιπα φύλλα. Παίρνουμε μια βέργα (που ανοίγουμε φύλλα) και το βάζουμε στην άκρη του φύλλου τυλίγοντας το. Στην συνέχεια πιάνουμε την μια άκρη της βέργας και το τραβάμε προς την αντίθετη πλευρά να βγει η βέργα. Με αυτό τον τρόπο σουρώνει το τυλιγμένο φύλλο. Έπειτα τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και τα ψήνουμε στους 180ο C για 1 ώρα. Όταν ξανθύνουνε τα βγάζουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν και εφόσον έχουμε δέσει το σιρόπι τα περιχύνουμε μέσα στο ταψί.
