Γκιούλμπασι
Υλικά:
2Kg χοιρινό μπούτι (Ζητήστε το χωρίς κόκαλο, ανοιγμένο στη μέση)
1/2 κιλό κεφαλοτύρι γλυκό σε μακρόστενες φέτες
8 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια
1 κουταλιά ρίγανη
Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση:
Απλώστε το στον πάγκο και τοποθετήστε επάνω τις φέτες τυριού και τα σκόρδα. Πασπαλίστε με λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τη ρίγανη και τυλίξτε το σφιχτά σε ρολό. Τυλίξτε το ρολό πρώτα σε διπλή λαδόκολλα και ύστερα σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε το σε ταψί και ψήστε το στους 160οC για 5 ώρες περίπου ή ώσπου να μαλακώσει. Σερβίρετε το ζεστό ή κρύο κομμένο σε φέτες, συνοδεύοντας το με πατάτες φούρνου λεμονάτες ή και με φρέσκα λαχανικά βρασμένα και σοταρισμένα.
