Χαψολάβασα Ποντιακά

Χαψολάβασα  Ποντιακά

 

Υλικά:

 

1Kg

μικρό γαύρο
1 κούπα καλαμποκάλευρο
Νερό
Σπορέλαιο
Αλάτι, Πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση:

 

Ξεπλένουμε τον γαύρο και τον μαρινάρουμε με αλάτι, πιπέρι και μπούκοβο. Βάζουμε το λάδι να καλύψει τον πάτο του τηγανιού. Μέχρι να κάψει ρίχνουμε σε ένα μπολ το καλαμποκάλευρο, μία κουταλιά σούπας ελαιόλαδο και σιγά σιγά προσθέτουμε νερό μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός. Στο λάδι που έχει κάψει τοποθετούμε τον γαύρο σε σχήμα της προτίμησης. Ρίχνουμε τον χυλό στο τηγάνι πάνω από τον γαύρο φροντίζοντας να τον καλύψει όλο και ομοιόμορφα. Όταν σφίξει λίγο ο χυλός με το γαύρο γυρνάμε το χαψολάβασο από την άλλη μεριά με τη βοήθεια ενός πιάτου και είναι έτοιμο.

 
*Τα χαψολάβασα είναι ένα φαγητό γρήγορο που μπορεί να παρασκευαστεί σαν δεύτερο πιάτο ή σαν μεζές για το τσίπουρο.